手軽にペーパードリップを楽しもう

コーヒー豆と道具を揃えればどなたでも美味しい珈琲を淹れることができます。

家コーヒーを始めるために必要な道具を揃えて、ペーパードリップでコーヒー豆のフレーバー感を楽しみましょう。

ペーパードリップに必要な道具と珈琲豆の抽出方法を説明します。

キュウピー

道具を揃えれば美味しい珈琲が楽しめますよ

はな

まずは道具をそろえましょう

Contents

必要な道具をそろえよう

ペーパードリッパー	コーヒーの抽出器具。フィルターをセットし、挽いた豆を入れて使用します
ペーパーフィルター	ドリップする際に使用する紙製のフィルター
コーヒー豆	好みの豆を選びます
サーバー	コーヒーを受けるのがサーバーです。目盛りが入っていて抽出量を見るのに便利です
ケトル	コーヒーを抽出する時、湯量の調節と正しいポイントのお湯を注ぐのに必須です
ミル	コーヒー豆を挽くための道具

ペーパードリッパー

入手しやすく、比較的安価で手入れや取扱いが簡単

ペーパーフィルター

台形型、円錐型などドリッパーの形状に応じて購入

コーヒー豆

スターバックスのコーヒー豆は種類が多いので、幅広い味わいが楽しめます。

キュウピー

スターバックスのお店で購入できるよ

はな

道具のミルがない場合、お店で豆を挽いてもらえます

浅煎り（BLONDE ROAST）

中煎り（MEDIUM ROAST)

深煎り（DARK ROAST）

サーバー

ケトル

ミル

お店で豆を挽いてもらってもよいですが、挽きたての味わいにはかないません。

はな

挽きたての香りは最高です

透過法という抽出方法の1つで、コーヒー豆にお湯を注ぎ、紙製のフィルターでろ過しながら抽出することです。

抽出とは、コーヒーの成分を豆から取り出すことです。
コーヒーを抽出することは、コーヒー豆を最大限に開花させることなのです。

はな

コーヒーにかかわるもっとも楽しい作業です

ふう

ふむ

[ハリオ]V60透過ドリッパーを使用します。

ペーパーフィルターの接着部分を折ってドリッパーにセットします。
お湯をまんべんなく優しく注ぎ30秒蒸らします。
コーヒー豆に含まれていいる炭酸ガスが放出されます。
ガスが十分放出されると、コーヒー豆に湯の通り道ができ豆の成分が放出されるようになります。
最初の1分はサーバーへポタポタ落とします。
最初の1分はゆっくりと少量のお湯をそそぎます。
酸味、甘み、苦みの主成分を凝縮し抽出します。
次の1分は、サーバーにツッーと落とします。
回しいれるお湯の量と速度で主成分の濃度を丁寧に調節しましょう
最後はサーバーへ流れ出るくらいに落とします。
最後に適切な濃度に調節しつつ繊細な風味を抽出します。
抽出したらドリッパーを外してください。